Ile dostają kelnerzy? Ilu kelnerów zarabia na miesiąc?

Zawód kelnera jest powszechnym zawodem odpowiednim dla młodych ludzi. Zwykle praca nie wymaga doświadczenia. Jednak poziomy dochodów mogą się różnić. Ile dostają kelnerzy? Odpowiedź na to pytanie znajduje się w artykule.

Ograniczenia

Zanim dowiesz się, ile dostają kelnerzy, musisz zapoznać się z ograniczeniami obowiązującymi kandydatów. Należy również pamiętać o trudnościach, ponieważ czasami nawet wysokie płace nie są warte wysiłku, który należy podjąć, aby wygenerować dochód.

Główne ograniczenia są związane z wiekiem. Restauracje, kawiarnie i bary akceptują młodych ludzi w wieku 18–25 lat, ale w niektórych instytucjach dozwolone są osoby do 35. Po 35 latach można znaleźć pracę, ale taki kandydat musi mieć zalety i wysoki profesjonalizm.

Złożoność pracy

Biorąc pod uwagę temat, ile otrzymują kelnerzy, należy wziąć pod uwagę negatywne aspekty pracy:

1. Długi dzień pracy. W niektórych kawiarniach i restauracjach jest to 15-17 godzin dziennie, choć zgodnie z prawem tak nie powinno być.
2. Długi pobyt w wysokich temperaturach - w kuchni. A w hali jest zwykle niska temperatura. Ciągły ruch niekorzystnie wpływa na stan osoby.
3. Kelnerzy spędzają cały dzień na nogach, czego nie mogą zrobić wszyscy młodzi ludzie.
4. Często dochodzi do konfliktów z klientami, dlatego ważne jest, aby mieć zwiększoną odporność na stres. Kelnerzy powinni być poprawni i uprzejmi.
5. Nie wszędzie są zapewnione urlopy i zwolnienia lekarskie. Chociaż prawo wymaga od pracodawcy przyznania takich praw, ale nie wszyscy to robią, omijając zapłatę podatków i zapewnienie pakietu socjalnego.

Kwota dochodu

Ile średnio zarabiają kelnerzy? Średnia liczba (w tym instytucje niskiego i wysokiego poziomu) w kraju wynosi 40 tysięcy rubli. Poziom dochodu zależy od kilku czynników:

1. Klasa instytucji. Ile średnio zarabiają kelnerzy w restauracji? Dochód w wysokiej klasy instytucji może wynosić 100 tysięcy rubli lub więcej. Ile kelnerzy dostają w kawiarni? W tym przypadku dochód jest zauważalnie niższy. Minimalna liczba to 11-15 tysięcy rubli.
2. Lokalizacja instytucji. Ważne jest miasto lokalizacji punktu. Kapitał ma najwyższy dochód. Ile dostają kelnerzy w Moskwie? W tym mieście dochód wynosi 50-90 tysięcy rubli, w tym dodatkowe źródła - bonusy i napiwki. Ile kelnerzy pracujący w trudnych warunkach pogodowych zbliżają się do Dalekiej Północy? Wynagrodzenie wynosi 50-60 tysięcy rubli. Ile zarabiają kelnerzy w odległych lokalizacjach w Rosji? Dochód wynosi 20-40 tysięcy rubli. Liczy się także część miasta, w której znajduje się restauracja lub kawiarnia: w centrum wynagrodzenia są wyższe, choć czasem w centralnej części nie ma elitarnych lokali. Dzięki oszczędności na wynajmie właściciele mają możliwość zainwestowania w aranżację kawiarni lub restauracji, która przyciągnie zamożnych klientów i zapłaci więcej kelnerom.
3. Grupy docelowej. Ilu kelnerów zarabia na miesiąc, jeśli placówka jest elitarna? W takim przypadku dochód może wynosić 80-100 tysięcy rubli. A jeśli jest to kawiarnia szybkiej obsługi, zarobki wynoszą 15-30 tysięcy rubli.
4. Umiejętności zawodowe i komunikacyjne pracownika. Im więcej pozytywnych cech i doświadczenia, tym większe szanse na uzyskanie wysokiego dochodu.
5. Pora roku. Zależność dochodów od sezonowości obserwuje się w regionach wypoczynkowych, w których przepływ turystów w okresie letnim jest większy. Przeciwnie, w rejonach narciarskich jest więcej klientów zimą.

Cechy wpływające na dochód

Dochód zależy od dodatkowych cech. Jeśli jest dostępny, kelner może mieć wysokie zarobki:

1. Doświadczenie. W niektórych kawiarniach i restauracjach pracownicy, którzy już pracowali w tym obszarze, mogą spodziewać się większych dochodów niż nowicjusze.
2. Znajomość kuchni Ważna informacja o daniach narodowych, funkcjach gotowania, możliwość określenia, z czego przygotowywane jest jedzenie. Niektórzy pracodawcy pozwalają pracownikom pracować tylko wtedy, gdy wiedzą wszystko o potrawach w menu.
3. Znajomość usługi. Chodzi oczywiście o utrzymanie.
4. Możliwość przeprowadzania rozliczeń z klientami, wykrawania potraw przy kasie i innych operacji związanych z gotówką i środkami bezgotówkowymi.
5. Znajomość języka obcego. Jeśli obcokrajowcy regularnie odwiedzają instytucję, zwykle zatrudniają pracowników znających język obcy. Wymagane są takie jak angielski, niemiecki, francuski. Mniej wymagający są kelnerzy ze znajomością japońskiego, włoskiego, chińskiego. Są restauracje, które nie przyjmują pracowników tylko ze znajomością języka rosyjskiego.

Zyski inne niż wynagrodzenie

W niektórych zakładach dochód obejmuje więcej niż wynagrodzenie. Może również obejmować:

1. Bonusy, które mogą być równe pewnemu procentowi kwoty przekazanej w kasie restauracji lub kawiarni. W ten sposób obliczona kwota jest dzielona równomiernie między wszystkich pracowników, którzy pracowali na określonej zmianie. Zwykle jednak uwzględnia się przychody od obsługiwanych klientów przez jednego kelnera. Ta część premii wynosi zwykle 3% przychodów, w niektórych kawiarniach i restauracjach - 5-10%.
2. Ilość napiwków. Ten dochód jest opcjonalny. Chociaż w Rosji zwyczajowo pozostawia się napiwek, ale nie we wszystkich instytucjach. Kwota może wynosić 5-20% kwoty zapłaconej za usługi restauracji lub kawiarni. Napiwki można rozdzielić na różne sposoby, wszystko zależy od cech instytucji. Pieniądze mogą należeć do kelnera, być rozdzielane między wszystkich pracowników lub częściowo pozostawać w instytucji.

W wielu placówkach dochód kelnerów jest wysoki ze względu na premie i napiwki. Ale takie korzyści nie obowiązują wszędzie. Ponadto w elitarnych instytucjach, w których wyższe dochody rzadko wymagają nowych pracowników.

Przychody w innych krajach

W innych krajach obowiązują inne zasady dotyczące zapłaty pracy kelnerów:

1. W Stanach Zjednoczonych dochód 1 godziny może wynosić 200-600 rubli. Na poziom dochodów ma wpływ wiele czynników wpływających na ruch w restauracji. W Ameryce, według statystyk, pozostaw najwięcej wskazówek na świecie. Ich rozmiar może wynosić 30% kwoty czeku.
2. W Turcji praca kelnera nie jest prestiżowa, a dochód może wynosić 30-45 tysięcy rubli. Ale w hotelach i ośrodkach wypoczynkowych z powodu dużych napiwków pracownicy mogą mieć wysokie zarobki.
3. W Niemczech dochód wynosi 120 000-140000 rubli.
4. We Francji miesięczne wynagrodzenie wynosi 120 000 rubli.
5. Na Białorusi miesięczny dochód wynosi 19,3 tys. Rubli.
6. Na Ukrainie kelnerzy zarabiają 14-56 tysięcy rubli, w zależności od regionu.

Obowiązki pracownicze

Oprócz zarobków należy zdawać sobie sprawę z obowiązków pracowników. Praca jako kelner jest świetna dla osób rozpoczynających karierę (absolwentów, studentów). W tym celu niektóre umiejętności i wykształcenie wyższe nie są potrzebne. Obecność certyfikatów i dyplomów na specjalności podnosi poziom zawodowy.

Praca wymaga badania lekarskiego i dostępności ważnej broszury medycznej, w której znajdują się pieczęcie, które umożliwiają pracę w branży gastronomicznej. Kelnerzy muszą komunikować się z klientami. Ponadto pracownicy ci powinni zachować spokój we wszystkich sytuacjach. Ważna dostępność:

• towarzyskość;
• cierpliwość
• odkształcalność;
• uprzejmość;
• pracowitość;
• wytrzymałość.

Te umiejętności pozwalają wykonywać wysokiej jakości prace. Są one sprawdzane podczas zatrudnienia wnioskodawcy. Nadal należy mówić wyraźnie i kompetentnie, nie używać pasożytniczych słów i słów slangowych. Kelner powinien mieć przyjemny wygląd i schludny wygląd, który nie wywoła obrzydzenia. Wykluczone tatuaże i kolczyki na otwartych częściach ciała - twarz, ręce, szyja.

Pracownik musi zrozumieć menu. Zaletą jest dostępność języka obcego, ponieważ w mieście mogą być turyści. Obowiązki obejmują:

• jakość usług;
• utrzymanie czystego i uporządkowanego miejsca pracy;
• utrzymywanie pozytywnych relacji z klientami, innymi pracownikami;
• pomoc gościom w wyborze potraw;
• bezbłędna akceptacja zamówienia;
• terminowe podawanie potraw;
• sprzątanie stołu po gościach;
• znajomość zasad bezpieczeństwa pożarowego.

Wniosek

W ten sposób dochód kelnerów może być inny. Istnieją elitarne placówki, w których zarobki są dość wysokie. Ale wtedy pracownik musi odpowiadać swojemu poziomowi.