Wideo: Zawód Technolog 2024, Może
Technolog przemysłu spożywczego monitoruje przygotowywanie produktów, monitoruje przestrzeganie sekwencji operacji i ścisłe przestrzeganie przepisu.
Technolog żywności ma wiele obowiązków. Ma wielką odpowiedzialność. W przemyśle spożywczym jest wiele subtelności, ale nie ma drobiazgów: z powodu najmniejszego naruszenia lub awarii sprzętu cała partia towarów może zostać odrzucona. Składniki każdego produktu muszą być dostarczone na czas i zgodnie z przepisem. Technolog monitoruje to i kontaktuje się z dostawcami. Każdy etap produkcji musi mieścić się w określonym czasie, a ta osoba jest również odpowiedzialna za ten zawód. Kontroluje zarówno warunki przechowywania produktów, jak i stan urządzeń, terminowe dostawy surowców i ilość pojemników - ogólnie rzecz biorąc, technolog musi przewidzieć i naprawić wszystko, na czym produkcja może się „potknąć”.
Niektóre nakładki zdarzają się prawie codziennie, ale ich naprawienie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Dlatego specjaliści ci często spędzają w pracy ponad osiem godzin.
Technologię przemysłu spożywczego muszą mieć cechy. Jest to odpowiedzialność, czystość, dokładność, uważność, wytrzymałość fizyczna, odporność na stres.
Biotechnologia i biochemia żywności to uniwersalne specjalności, w których kształci się technologów żywności. Muszą być dobrze zorientowani w chemii i sprzęcie przemysłowym. W ich edukacji największą uwagę przywiązuje się do chemii - ogólnej, organicznej, nieorganicznej, fizycznej, biologicznej, analitycznej, koloidalnej i, w rzeczywistości, żywności. Techniczna strona ich szkolenia obejmuje mechanikę stosowaną, grafikę inżynierską, fizykę, informatykę i wyższą matematykę. Jak wszyscy studenci, technolodzy żywności studiują również historię, język obcy, filozofię i tak dalej. Zawód pokrewny to inżynier procesów spożywczych.
Obowiązki takiego specjalisty obejmują, jeśli nie opracowanie własnych przepisów dla firmy, przynajmniej kontrolę, czy są one nienagannie przestrzegane. Technolog przemysłu spożywczego jest cennym pracownikiem na współczesnym rynku pracy. W końcu dokładnie rozumie, co firma starannie ukrywa przed konkurencją. Dlatego jego odejście z przedsiębiorstwa, a tym bardziej do innej firmy, jest wyjątkowo niepożądane, a firma chętnie lub nie musi mu płacić więcej.
Technolog przemysłu spożywczego może pracować zarówno w małym przedsiębiorstwie, jak iw dużej fabryce lub fabryce. Różnica polega na tym, że w pierwszym przypadku prawdopodobne jest, że samodzielnie obejmie cały proces wytwarzania produktów, a duże przedsiębiorstwa zwykle zatrudniają kilka osób, z których każda zajmuje się osobnym obszarem produkcyjnym.
Duże firmy mają dobre możliwości kariery, a tym samym wzrost wynagrodzeń. Jeśli w małych firmach młody specjalista może zapłacić od piętnastu tysięcy rubli, a starszemu technologowi - od dwudziestu, to w dużej fabryce pensja osiąga czterdzieści pięć, a nawet sześćdziesiąt tysięcy. Do tego dodawane są premie za kwartał i rok.
