Wideo: 10 obrzydliwych rzeczy, które robią kobiety, ale trudno im się przyznać 2024, Lipiec
Krajalnica do mięsa jest bardzo specyficznym zawodem, którego niewielu może opanować. Powodem tego jest to, że nie każdy jest w stanie wyrzeźbić zwłoki zwierzęcia, a jednocześnie nie odczuwać dyskomfortu. A poza tym, aby stać się dobrym boner, musisz rozwinąć umiejętności posiadania noża na poziomie chirurga wysokiej jakości, a także mieć ciało prawdziwego sportowca.
Niemniej jednak co roku w całym kraju zatrudnia się ponad stu młodych specjalistów na to stanowisko. Kim więc jest maszynka do mięsa? Jakie są cechy tego zawodu? A jak to jest istotne?
Maszynka do mięsa zawód
Zanim mięso trafi na półki sklepowe, przechodzi długą drogę w przetwarzaniu i cięciu. Częścią tego łańcucha jest deboner, którego zadaniem jest przycinanie mięsa z kości, a czasem ze ścięgien (wtedy ta pozycja nazywana jest deboner-lokator).
W swojej pracy maszynka do mięsa używa specjalnego noża, który podobnie jak skalpel usuwa mięso z kości. Złożoność procesu polega na tym, że wszystko to należy wykonać bardzo dokładnie, aby na ich powierzchni nie pozostała miazga. Ponadto praca ta musi być wykonana również szybko w dużych przedsiębiorstwach, ponieważ od tego zależy, jakie wynagrodzenie zostanie wypłacone w tym miesiącu.
W niektórych organizacjach praca tego specjalisty może być nieco uproszczona z powodu częściowej mechanizacji. Na przykład instalacja przenośnika taśmowego, pił tarczowych lub zautomatyzowanego podnośnika.
Gdzie mogę nauczyć się tego zawodu?
Zanim uzyskasz tę pozycję, musisz przejść specjalne szkolenie. Maszynka do mięsa to zawód technologiczny, dlatego możesz uczyć się w szkole wyższej. I nie trzeba wybierać tego konkretnego profilu, najważniejsze jest zdobycie niezbędnej wiedzy na temat anatomii zwierząt i standardów przetwarzania mięsa.
Ważniejsze są umiejętności praktyczne, ponieważ aby uzyskać pracę przy dużej produkcji, musisz mieć przyzwoitą prędkość, a także dokładność cięcia. I bez doświadczenia tego nie da się osiągnąć, więc na pierwszych etapach będziesz musiał zostać uczniem z bardziej doświadczonym maszynka do mięsa.
Nawiasem mówiąc, wiele zakładów i fabryk pakujących mięso ma specjalne możliwości zatrudnienia dla stażystów. Aby się tam dostać, nie trzeba mieć dyplomu uzyskanego w specjalistycznej szkole technicznej lub college'u. Wystarczy mieć zapał do pracy, a także chęć nauki nowego zawodu. Ale tak naprawdę płace na czas trwania stażu zostaną obniżone.
Jakie cechy powinien posiadać deboner?
Osoba ubiegająca się o to stanowisko musi przede wszystkim być bardzo odporna i silna. Rzeczywiście, podczas całej zmiany będziesz musiał stać na nogach i jednocześnie dzierżyć nóż o przyzwoitej wadze. Jeśli gruz tnie całą tuszę, a nie jej oddzielne części, powinieneś być przygotowany na to, że konieczne będzie przeciąganie ciężkich kawałków mięsa.
Ale co ważniejsze, taki specjalista powinien spokojnie tolerować widok krwi i zapach martwego ciała. Jeśli na początku nie wydaje się to zbyt trudne, to po kilku tygodniach wielu tego nie wytrzymuje.
Cóż, ważną cechą jest chęć rozwoju, ponieważ na tym stanowisku istnieje możliwość rozwoju zawodowego. Mówiąc ściślej, demonizatorzy podzieleni są na sześć kategorii, z których każda wskazuje na poziom umiejętności. Na przykład szósty jest najwyższy i daje dostęp do pracy w każdym przedsiębiorstwie przetwórstwa mięsnego.
Zalety i wady zawodu
Zacznijmy od pozytywów. Przede wszystkim jest to, że zawód ten jest bardzo poszukiwany na rynku pracy, ponadto w dużych regionalnych centrach zawsze pojawiają się reklamy: „Wymagany jest demonator mięsa”. Kijów, Moskwa, Mińsk - w rzeczywistości w każdym mieście lub kraju ten specjalista będzie zawsze pod ręką. Jednocześnie ich wynagrodzenie jest imponujące, przynajmniej w przypadku pracowników średniego szczebla.
Jeśli chodzi o minusy, dominuje tutaj zwiększone ryzyko życia. Nie tylko musisz pracować z niebezpiecznymi nożami i ostrzami, ale także ciała zwierząt mogą być nosicielami wielu chorób. Jednak wszystkie legalne dostawy są sprawdzane przez weterynarzy, co zmniejsza ryzyko infekcji mięsa.
Gdzie szukać pracy?
Najlepszą robotą dla maszynka do mięsa jest duży młyn lub rzeźnia. Tam wynagrodzenia są wyższe i mniej pracy ręcznej, ponieważ większość procesów jest zautomatyzowana.
Ale zarówno małe przedsiębiorstwa, jak i sklepy mięsne mogą być dobrym schronieniem dla maszynki do mięsa. W szczególności dla tych, którzy chcą zdobyć doświadczenie i rozwinąć umiejętności do dalszej pracy w tej trudnej dziedzinie.
