Cavist - kim on jest, co on robi? Elitarny Specjalista

W ciągu ostatniego stulecia świat zmienił się nie do poznania. Kiedyś gładki i miarowy bieg życia, wielowiekowe fundamenty i tradycje przełamują szybki strumień nowoczesności. Naukowcy, inżynierowie oraz po prostu utalentowani i wytrwali ludzie każdego dnia wymyślają coś nowego i ekscytującego. Jak zwykły człowiek może śledzić wszystkie te innowacje i być na bieżąco z wydarzeniami, jeśli nie wszystkimi, to przynajmniej najważniejszymi i istotnymi? Specjalne przewodniki i przewodniki, które mogą opowiedzieć o wszystkich zawiłościach i niuansach tej lub innej nauki lub strony życia, mogą pomóc wszystkim zainteresowanym tym zagadnieniem.

Teraz nikogo nie zaskoczy osobisty stylista, osobisty konsultant finansowy czy duchowy guru. Czy tak jest, jeśli masz do dyspozycji przedstawiciela nowej i niezwykle interesującej profesji - Cavist. Kto to jest, co robi i gdzie mieszka?

Cavist: krótko na najważniejsze

Słowo „cavist” ma francuskie korzenie i w oryginalnych dźwiękach przypomina jaskinię, którą w tłumaczeniu na rosyjski można interpretować jako „piwnica”. Mówiąc ściślej, jest to piwnica z winami. Więc Cavist - kto to jest? Człowiek, który tworzy piwnicę? Nie, to ten, który wie wszystko o najcenniejszej zawartości ciemnych, wilgotnych i chłodnych pomieszczeń - o winie.

Taki zawód jak Cavist jest obecnie powszechnie słyszany przez wielu, ale nie wszyscy wiedzą o jego cechach. Najczęściej jest to związane z tymi, którzy smakują elitarny alkohol. Jest w tym trochę prawdy, ale sprawa nie dotyczy całego asortymentu alkoholu, ale tylko wina.

Wieloaspektowa osobowość

To prawda, że ​​tylko na pierwszy rzut oka wydaje się to proste. „Co jest takie skomplikowane?” - niewtajemniczony zapyta. Wypróbuj różne rodzaje wina dla siebie, poznaj główne różnice między wytrawnym a słodkim, doradzaj, z czym lepiej jest używać białego, a kiedy pojawia się czerwień - oto cała mądrość, którą powinien wiedzieć kawaler. Kto będzie się o to kłócił, nie rozumie całej głębi zawodu i tego, ile trzeba być w stanie, wiedzieć i zrozumieć dla osoby pracującej jako konsultant w dobrym sklepie monopolowym.

Przemysł kawistyczny specjalizuje się w butikach z winem. Są to bardzo specyficzne sklepy, w których elitarny alkohol jest sprzedawany inaczej niż w zwykłych punktach sprzedaży detalicznej. W dobrym sklepie monopolowym należy stworzyć wszystkie warunki do właściwego przechowywania towarów, a jego pracownicy, zwani również konsultantami ds. Sprzedaży, to na ogół ludzie specjalni.

Osoba, która twierdzi, że jest kawistą, musi mieć rozwinięty zmysł smaku i węchu, być w stanie komunikować się z zupełnie innymi ludźmi, być towarzyskim, erudycyjnym i kompetentnym, mieć dobre maniery i wygląd. Po prostu niemożliwe jest wyszczególnienie wszystkich wymagań i preferencji pracodawców, a dla wielu są one różne. Ważne jest dla kogoś, że osoba ma co najmniej elementarne poglądy na temat wina, i że nauczy się wszystkiego na miejscu, inni przede wszystkim spojrzą na osobiste cechy przyszłego kawisty, a specjalnie wyszkoleni ludzie są gotowi podjąć rozwój smaku i pamięci węchowej.

Psycholog

Głównym celem kawisty zawsze będzie sprzedaż. Biedny człowiek nie może być gościem, a zatem potencjalnym nabywcą butiku z winem, ludzie przychodzą do takich lokali świadomie, choć nie zawsze jasno rozumieją, czego potrzebują. Zawód Cavist sugeruje, że dana osoba będzie w stanie dotrzeć do swojego rozmówcy, porozmawiać z nim i zaoferować mu doskonały napój.

Aby to zrobić, ważne jest, aby mieć pewne umiejętności psychologa, konieczna jest umiejętność pracy z różnymi ludźmi, wśród których często występują dość ponure i trudne do znalezienia okazy. Konsultant musi przewidywać pragnienia swoich klientów, a także pamiętać historię komunikacji z każdym z jego klientów, aby poznać krąg jego zainteresowań i upodobań, aby mieć pojęcie o tym, co kocha i czego nie akceptuje.

Holiday Man

Wiele osób interesuje się również tym pytaniem: dobry kawaler - kto to jest, mężczyzna czy kobieta? Czy na tej ścieżce są jakieś preferencje seksualne? Odpowiedź jest jednoznaczna: nie. Skutecznym konsultantem ds. Wina mogą być obie płcie. Ważne jest, aby niektórzy kupujący współpracowali z męskim sprzedawcą, podczas gdy inni wygodniej i przyjemniej komunikują się z dziewczyną. Ponieważ ten zawód jest w naszym kraju bardzo młody, wielu odważy się go opanować, osiągając solidny sukces w możliwie najkrótszym czasie.

Ważna jest tutaj ciągła poprawa. Dawanie siebie jest ważne, samorozwój. Cavists, którzy pracują w branży winiarskiej od ponad roku, z czasem „dorastają” z własną bazą klientów, hojni klienci, którzy słuchają opinii ich sprzedawcy i dziękują mu za przedstawione wakacje.

Ale podczas komunikacji z klientem kawaler musi stworzyć specjalną, ufną atmosferę, musi być w stanie przekazać ustnie to, co wie z osobistych uczuć, musi poprzez prymitywne słowa wyrazić pełnię smaku i aromatu wina, sprawić, by było soczyste, kolorowe i zrozumiałe.

Kierownik

Oprócz pracy bezpośrednio na parkiecie, sprzedawca elitarnego wina ma codzienne i rutynowe sprawy na liście codziennych obowiązków. Musi utrzymywać dobry asortyment w swojej instytucji, dlatego Cavist komunikuje się z istniejącymi dostawcami, wyszukuje nowych, poszerza bazę klientów, eliminując tych, którzy oferują towary niskiej jakości lub wolno poruszające się, zastępując ich bardziej opłacalnymi partnerami.

Przyjmowanie towarów, ich rotacja, ozdoby okienne - wszystko to są również bezpośrednimi obowiązkami konsultanta w butiku z winami. Często masz do czynienia ze specjalnymi klientami, szukaj ich unikalnych odmian win, zdobywaj rzadkie i rzadkie produkty. Trudno nazwać tę pracę lekką i bezpyłową. Aby zrozumieć, kim jest kawaler i co robi, musisz dołączyć do tego zawodu, poczuć jego zalety i wady na sobie.

Encyclopedia Man

Dla tych, którzy próbowali się na tym polu, często przeszkodą nie do pokonania jest zapamiętanie wielu informacji o zupełnie innym charakterze. Cavist nie tylko wie wszystko o winie, ale także wie, gdzie, jak, kiedy i z czego go stworzyli. Musi pamiętać o takich subtelnościach, jak klimat tych lub innych regionów, w których rosną winogrona, w których rok był dobry dla ich uprawy, a kiedy lato było mokre i deszczowe. Wszystkie te niuanse wpływają na smak produktu, który należy zapamiętać na zawsze, po spróbowaniu.

Oprócz aromatów i smaków elitarnych napojów odurzających, Cavist musi pomóc klientowi wybrać przekąski. Proces ten może być odwrotny, ponieważ zdarzają się przypadki, gdy kupujący przybywa w konkretnym celu, aby kupić wino do konkretnego dania, którego smak powinien zostać w pełni ujawniony poprzez dobry alkohol. Zdarza się, że kawaler musi pomóc nie tylko sporządzić listę win dla klienta, ale także naszkicować przybliżone menu na wieczór.

Nie myl z sommelierem

Podobny, ale nieco odmienny pod względem złożoności i celów, jest zawód sommeliera. Cavist to osoba, która pracuje w sklepie, sprzedaje wino, musi zrozumieć setki, a nawet tysiące jego rodzajów, być w stanie odczytać etykietę w taki sposób, aby zapamiętać smak i aromat zawartości butelki, jednocześnie udzielając kupującemu kompleksowych informacji o napoju.

Sommelier doskonale rozumie również wino i inne elitarne napoje alkoholowe, ale pracuje z tym, co jest dostępne w jego zakładzie. Lista win restauracji rzadko przekracza sto pozycji, najczęściej wybór jest znacznie gorszy. Nie oznacza to, że bycie degustatorem i konsultantem w restauracji jest łatwiejsze, wcale. Podczas pracy sommelier musi nie tylko nauczyć się smaku wina, musi też być w stanie połączyć go z podawanymi potrawami, aby były udanym duetem i nie mogły się utopić.

Trudności w zawodzie

Bycie Cavistem jest bardzo interesujące i fascynujące, ale w tym zawodzie jest wiele specyficznych trudności i cech. Receptory smakowe i węchowe są narzędziami pracy konsultanta ds. Wina, które należy konserwować, rozwijać i starannie konserwować.

Niewtajemniczonemu wydaje się, że praca ta opiera się na ciągłym piciu mocnych napojów, co pociąga za sobą nieprzyjemne konsekwencje w postaci alkoholizmu, ale jest to dalekie od przypadku. Aby uniknąć takiego scenariusza, Cavist musi być w stanie kontrolować siebie. W strefie dostępu zawsze jest alkohol: winiarze wysyłają bezpłatne próbki, przybywają nowe partie, częste prezentacje i degustacje wymagają od sprzedawcy dosłownie codziennego degustacji wina. Zanim zostaniesz kawistą, musisz zadać sobie pytanie: czy mogę po prostu skosztować wina i nie uzależnić się od odurzonego napoju? Aby poczuć bukiet smaku i aromatu, nie trzeba nawet połykać alkoholu, po prostu wdychać jego zapach w szklance, popijać niewielką ilość napoju, a następnie pluć.

Kształcenie ustawiczne

Wiele osób zastanawia się, jak zdobyć specjalizację, taką jak Cavist. Szkolenie odbywa się na specjalnych kursach bezpośrednio w butiku z winem, w którym wkrótce będzie pracował konsultant. Jednak dość krótka odprawa poda jedynie ogólne koncepcje dotyczące nadchodzącej pracy, nauczy podstaw, a wszystko inne jest w rękach najmłodszego specjalisty.

Będzie miał codzienną samodoskonalenie, ciężką pracę nad sobą. Kawaler musi stale doskonalić swój zmysł węchu i smaku. W tym celu opracowano uniwersalną kolekcję aromatów wina, zwaną „noskiem wina”. Jest to zbiór najczęstszych zapachów, z którymi konsultant będzie musiał sobie poradzić, nie znając tej podstawy, po prostu nie może pracować.

Wielu profesjonalistów bierze udział w kursach i wystawach w innych krajach, w różnych winnicach, aby doskonale poznać historię i proces tworzenia napojów od każdego producenta, co bardzo pomaga im w ich przyszłej pracy.